Commis - Commise de Cuisine en Apprentissage H/F - Ctre Nat Creat Diff Cultu Chateauvallon

Ce poste est réservé au personnes éligibles au contrat d'apprentissage qui souhaitent sur former en alternance auprès d'un CFA sur un métier lié à la restauration

Le CNCDC de Châteauvallon propose une offre de restauration dans le cadre de sa programmation culturelle à l'attention du public et des artistes accueillis.

A ce titre, nous recrutons un ou une Commis-e de cuisine en contrat d'apprentissage d'une année afin de valider un diplôme en restauration auprès d'un CFA

Description du poste
Sous la responsabilité de la responsable du pôle restauration, vous assistez la cheffe cuisinière, et participez à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

L'offre de restauration proposée par la cheffe Alexia Fresia est une cuisine créative, à majorité végétarienne et locale.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Dans le cadre de votre apprentissage, vous contribuez à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de la cuisine par votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre esprit d'équipe.

A ce titre, vous :

- préparez les ingrédients nécessaires à la confection des recettes,
- maintenez la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et d'une manière générale vous participez à la propreté des locaux dédiés,
- participez à la réception et au stockage des marchandises,
- participez à la livraison des repas dans les différents espaces de Châteauvallon,
- appliquez strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- participez à la gestion des déchets et à leur recyclage (compost),
- serez amené/e à effectuer la mise en place des plats pour le service.

Cadre du poste et rémunération

CDD minimum de 12 mois en contrat d'apprentissage.
Temps plein - disponibilité souhaitée du lundi au vendredi de 8h à 13h et de 14h à 16h (selon calendrier de l'école).
Salaire annuel Brut : % du SMIC d'entreprise suivant l'âge de l'apprenti/e.
Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur.
Vous devez être autonome dans vos déplacements. Le permis B est fortement souhaité pour des livraisons à effectuer dans le cadre de l'exercice du poste. (Véhicule de service).

Experience: Débutant accepté

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,participer à la livraison des repas,participer au stockage des marchandises

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Gestion de salles de spectacles

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des déchets
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation
• Préparation de légumes? ou de fruits